Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
guar gum
Ukrainian translation:
гуарова камідь
Oct 27, 2009 19:08
14 yrs ago
English term
guar gum
GBK
English to Ukrainian
Other
Food & Drink
Definition from
IFIC Foundation:
A substance made from the seeds of the guar plant which acts as a stabilizer in food systems. Is found as a food additive in cheese, including processed cheese, ice cream and dressings.
Example sentences:
As a result of its high water-binding capacity, guar gum provides extremely high viscosity in water-based systems even at low dosage levels. Guar gum is mainly used as a thickening agent. (Danisco A/S )
Guar gum is not just a thickening agent, but a binder and plasticizer as well. When untreated ice cream melts and refreezes, grainy ice crystals often form. Guar gum has the natural ability to bind with water molecules, preventing them from forming the unwanted crystals. (wiseGEEK)
Guar gum (E412, also called guaran) is extracted from the seed of the leguminous shrub Cyamopsis tetragonoloba, where it acts as a food and water store. (Martin Chaplin)
Proposed translations
(Ukrainian)
| 4 +2 | гуарова камідь |
Alla_K
|
| 5 | камедь гуара (гуаран) |
Maya Gomon
|
Change log
Oct 27, 2009 19:07: changed "Kudoz queue" from "In queue" to "Public"
Oct 27, 2009 19:08: Enrique Cavalitto changed "Stage" from "Preparation" to "Submission"
Oct 30, 2009 19:59: changed "Stage" from "Submission" to "Selection"
Dec 24, 2009 14:54: changed "Stage" from "Selection" to "Completion"
Proposed translations
+2
1 day 18 hrs
Selected
гуарова камідь
можна прочитати на етикетках харчової продукції (склад продукції)
Definition from
вікіпедія:
<b><a href="http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D1%96%D0%B4%D1%8C" rel="nofollow noopener" target="_blank">http://uk.wikipedia.org/wiki/Гуарова_камідь</a></b><br /><br />Гуарова камідь (Е412) — порошок білого або жовтуватого кольору з характерним запахом. Добувають його із меленого ендосперму насіння гуарового дерева.
Example sentences:
В 1957 році гуарова камідь була виведена на міжнародний ринок (центр екологічної без)
Гуарова камідь (Е412) – загущувач, стабілізатор, емульгатор, використовується за технологічною необхідністю. (Полтавський держ цент)
Булочка МакМафін™ (борошно пшеничне, вода, дріжджі, борошно кукурудзяне, декстроза, сіль, пшеничний глютен, кукурудзяний крохмаль, регулятори кислотності (E262, E330, E333), емульгатори (E472, E471, E481), стабілізатор: гуарова камідь; (сайт мак-дональдз)
4 KudoZ points awarded for this answer.
3 days 10 hrs
Maya Gomon
United States
United States
United States
Medical interpreting
Native in: Ukrainian 
, Russian
Works in: English to Ukrainian, English to Russian, Polish to Russian, and 3 more.
Related KudoZ points
:
4
камедь гуара (гуаран)
Сирохман, Іван Васильович.
Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення: навчальний посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. - К. : Центр учбової літератури, 2009
КАМІДЬ versus КАМЕДЬ: КАМІДЬ ніби звучить більш українською і зустрічається на етикетках продукції, але українські підручники із хімії, навчальні посібники з фармакології та медицини, а також словники української мови (наприклад, http://lcorp.ulif.org.ua/dictua/; http://www.slovnyk.net/?swrd=������&x=30&y=15 та АВВУУ Lingvo) подають слово КАМЕДЬ. Тому схиляюся до останнього...
Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення: навчальний посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. - К. : Центр учбової літератури, 2009
КАМІДЬ versus КАМЕДЬ: КАМІДЬ ніби звучить більш українською і зустрічається на етикетках продукції, але українські підручники із хімії, навчальні посібники з фармакології та медицини, а також словники української мови (наприклад, http://lcorp.ulif.org.ua/dictua/; http://www.slovnyk.net/?swrd=������&x=30&y=15 та АВВУУ Lingvo) подають слово КАМЕДЬ. Тому схиляюся до останнього...
Definition from
own experience or research:
харчова добавка Е412, відноситься до групи стабілізаторів. Використовується у харчовій промисловості як стабілізатор консистенції з властивістю швидко розчинятися у холодній воді та створювати в'язкий псевдопластичний розчин з низькою міцністю на розривання. Отримують камедь гуара із насіння рослини Cyamopsis tetragonoloba (Індія).
Example sentences:
Камедями вважаються продукти, які виділяються із тріщин і надрізів різних рослин чи отримані внаслідок їх промислової переробки, а також препарати на основі поліцукрів, які продукуються деякими видами мікроорганізмів. При виробництві м'ясних продуктів камеді використовують як згущувачі і стабілізатори консистенції. Вони формують в'язкість фаршу і пластичність структури готового продукту, стабілізують консистенцію продуктів емульсійного типу і суспензії. Характерної для м'ясного фаршу в'язкості досягають при додаванні 0,1-0,5% камеді. Вплив гуарової камеді залежить від тривалості витримки фаршу і розміру її частинок. Камедь гуара міститься в ендоспермі зерна однолітньої рослини. Основною характеристикою гуара є в'язкість, а також ступінь очистки і розмір частин. (Библиотека рефератов)
Something went wrong...