Time stretch = traitement du signal consistant à raccourcir la durée, sans changer la hauteur du son (contrairement à ce qui se produit lorsue l'on accélère la vitesse d'un magnétophone : ça va plus vite, mais les sons sont plus aigus.

http://fr.audiofanzine.com/apprendre/glossaire/ index,popup,,q,compression+temporelle.html
"Mots du dictionnaire contenant "compression+temporelle" ... Définition détaillée
de Compression temporelle Compression temporelle [Plus d'infos...] ..."


pitch shift = décalage de la hauteur (transposition) du son : on ne touche pas à la durée du son, mais on change sa fréquence.
http://instrumentsvirtuels.free.fr/dicop.htm
"Pitch Shift : Littéralement décalage de hauteur. Il s'agit d'une fonction de
transposition fixe, présente sur la plupart des échantillonneurs et autres ..."


Ces effets ne peuvent être obtenus que par un traitement numérique du sigal par ce que l'on apelle un DSP (digital signal processor ou proceseur numérique de signaux).